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商用厨房设备如何规范配置

所属分类:公司热点    发布时间: 2021-08-04    作者:admin
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厨房现有的技术条件是指水电、能源等条件。选用的设备应适用于厨房环境,要弄清水电的容量、电压、具备的能源种类。特别是改建的厨房,更要问清楚:是否有380V电压,使用 煤气还是液化气等问题,酒店厨房设备选用才不会出错。

根据面积空间选择

在有限的结构空间内,设备种类、大小、数量要与需要及实际环境条件相适应。有时需要先调换外形尺寸小的设备、减少同类设备的数量,以..实际需要。有时也应按必须使用的、经常使用的、使用的次数少的次序作适当的调整。具体的方法请参照空间设计的一些原则。

商用厨房设备

环保卫生的原则

厨房设备、特别是接触食物和餐具的厨房设备和机械设备,必须符合卫生环保条件的要求,不能污染食物与餐具,影响就餐人员的身体健康。

使用..的原则

选用的商用厨房设备应符合..可靠的要求,具有防火功能旋转的设备应有可靠的保护装置;接电设备应有可靠的耐水绝缘防护,..不漏电。设备的设置应..使用简便,故障率低,维修方便。

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