大型酒店商用厨房设备按用途可以分为储存类厨房设备、清洗类厨房设备、烹饪类厨房设备、食品保鲜类厨房设备、食品运输类厨房设备等几个大的类别.它们之间分工协作,共同组成的一个庞大的后勤体系,帮助酒店后勤人员完成日常餐饮供餐任务.下面我们具体来了解一下这些类型的厨房设备.
大型酒店餐厅厨房设备的分类:
1、清洗类厨房设备:主要设备有不锈钢水池、洗菜机、洗米机.清洗类厨房设备主要用于物料的清洗,只有配备合理,才能有效的提高后厨的食品...
2、烹饪类厨房设备:主要设备有炒灶、蒸箱、汤炉、蒸炉、煲仔炉、扒炉、炸炉、烤箱、饼铛等.烹饪类厨房设备主要作用是完成菜品的熟制.

3、食品保鲜类厨房设备:主要设备有各个功能间的冰箱、展示柜,高低温冷库等.食品保鲜类厨房设备主要用于原料及成品半成品的保鲜.

4、储存类厨房设备:主要设备有仓库里的货架、米面架,各个功能间的的调料柜、调理柜、挂墙吊柜.储存类厨房设备主要用于物料的暂存,其收纳和分类存放的作用不容小视.
5、食品运输类厨房设备:主要设备有送餐车、收污车、传菜梯等.其主要作用为食品的运输.
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