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选择厨房设备有哪些要点?

所属分类:公司热点    发布时间: 2022-05-12    作者:admin
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对于经营餐饮酒店和企事业单位食堂,美食城等都会用到大量的厨房设备和厨具,那么对于经营非常重要的组成部分厨房设备就更需要注意,有很多经营者就不会选择设备材质,..小编就来说说"厨房设备"的相关问题,希望可以帮到大家.
一、厨房设备要点
1、商用厨房设备..为重
无论是产品的材质、内部构造、操作者的人身..、烹饪出的菜品等等,都要遵循..为首要原则。其次产品的设计要遵循符合人体操作原则,避免在操作过程中发生意外或存在..隐患;尖锐部分要钝化,也可做相应措施,保障不被刮伤或划伤。麦大厨商用电磁炉专注于
电磁炉的研发设计与生产,新型的远程监控系统,可以长期监控您购买电磁炉内的各个部件情况,如有问题师傅上门维修。
商用厨房设备选用的材质要是阻燃材质或不燃材质,避免因操作失误发生火灾等。用电磁设备烹饪食材,无明火,...。
2、厨房设备设计要人性化
厨房设备在设计之初,就优先考虑操作的便携性,各个使用点的排列是否合理,是否吻合人体工程原理及使用习惯等,所以在选购商用厨房设备的时候,一定要研究设备的尺寸与规格,如果觉得有不合理的地方,可以与商家商量一下定制商用厨房设备,以达到符合自己操作
的标准。
3、商用厨房电磁设备节能环保要跟上
“节能环保”是商用厨房设备未来的发展方向。在厨灶厨具盛行的..,你还记得呛人的油烟、四溅的火星、满地的油污和闷热的感觉吗?是的,消费者的生活质量在提高,已经开始对健康、绿色、品质的要求越来越高了,而透明厨房设计也逐步获得顾客的认可,节能环保
不能在忽略了。节能环保设备的采用,不仅能为保护环境出一份力,又能有效的节约成本,还能减少顾客投诉率。近期的地沟油事件、垃圾外卖事件、火锅店回收事件等等让餐饮行业在群众心中黑化,商家想要从中脱颖而出的话,可以走绿色厨房路线,同时参考透明厨房风格,加上自己的口味与独特的服务,相信能美誉四方。
4、采购成本及费用
要想完成上面三点的话,还要..考虑一下费用方面,看下预算成本是否达标问题。再其他地方购买商用厨房设备的话,还要考虑安装费用、运费、保险费、还有维修费用和后期的维修成本等等。但是,麦大厨商用厨房设备就能把这些问题全包了,师傅上门安装,维修联系
麦大厨售后就可以了,选对品牌,就是节约成本。
5、性能方面要准
这个性能方面,主要还是看厨房设备商家给出的各项功能指标是否达标,设备正常寿命多长时间,还有性价因素都要考虑进去。很多小厂家都是贴牌销售,容易混淆性能和使用寿命,这里麦大厨小编建议,从多方面去了解这款设备的口碑以及品牌口碑。
6、使用方便
酒店后厨、餐馆饭店、工厂食堂等都是机构单位,厨师员工流动性比较大,考虑到很多员工文化程度参差不齐,所以尽可能的选择比较方便、易操作的商用厨房设备,不需要特定的操作和相关的知识,让使用者一看便知,一教便会,一学就能上手,也方便企业内电工维修等。

商用厨房设备的选购是建设现代化厨房必不可少的环节之一,厨房设备选择不用受商家的宣传而自乱阵脚,要谨防推销、洗脑式营销,从多方面去评估产品,避免造成不必要的浪费以及超出采购预算。

二、餐厅厨房设备六大保养技巧
1、餐厅厨房设备--厨具柜体的保养原则
基本上厨具柜体本身已有基本的防潮处理,但仍不可直接或长时间对着柜体冲水,以免板材因潮湿而损坏,故柜体表面沾有水渍,也应立即以干抹布擦干。平日清洁以微湿抹布擦拭即可,若遇较难擦拭的,可用厨房油污清洁剂及菜瓜布轻刷。而定期的保养..可以用漂白水与水1:1的稀释液擦拭,锅具碗盘等物体尽量擦干后再放入柜体,同时避免尖锐物品直接刮伤表面,勿用钢刷刷洗。开关门板不宜太过用力或是超过开门角度(110度),铰链及其他金属部分,避免水渍长期积留。
2、餐厅厨房设备--厨房台面的日常保养工作
台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。另外,还需特别注意不要让粗糙的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意的事项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面上切食物,.后应预防各种损坏,好让厨具永保如新。
3、餐厅厨房设备--煤气炉的清洁与保养
平日应于使用之后立即以厨房油污清洁剂擦拭台面,以免长期积存脏污,日后清洗困难。每周将炉内感应棒擦拭干净,并定期以铁丝刷去除炉嘴碳化物,并刺通火孔。当煤气炉发生飘火或红火时,应适当调节煤气风量调整器,以免煤气外泄,同时还要定期检查煤气橡皮管是否松脱、龟裂或漏气。另外,煤气炉具与窗户的距离至少30厘米以上,避免强风吹熄炉火,而煤气炉与吊柜及除油烟机的..距离则为60-75厘米。
4、餐厅厨房设备--除油烟机
在保养或维修时需先将插头拔掉,以免触电。.好的保养方法即是平日使用后以干布沾厨房油污清洁剂擦拭机体外壳,当集油盘或油杯达八分满时应立即倒掉以免溢出,同时定期以厨房油污清洁剂清洗扇叶及内壁,附有油网的除油烟机,油网应每半个月以厨房油污清洁剂浸泡清洗清洁一次,至于开关及油杯内层易积油的地方,可用保鲜膜覆盖,以便日后清洗,只要直接斯开更换即可。
5、餐厅厨房设备--厨房其他配件保养
一般厨房配件的外部均采用电镀处理,所以日常保养以湿抹布擦拭即可;若是不锈钢材质而产生的锈斑,可购买不锈钢质保养液擦拭,这样就会恢复原先亮晶晶的模样了。另外,欲放入柜体内的锅具,应先擦干或烘干,避免水滴直接接触厨具柜体的五金,如此便能延长五金的使用寿命。
以上就是本篇“选择厨房设备有哪些要点?”的全部内容,想要了解更多,请持续关注本站。