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厨房设备的**及清洗方法分享

所属分类：公司热点发布时间： 2020-12-17 作者：四川寸金

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为了..学生用餐..降低或防止学生食物中毒，学校食堂的卫生..这块一直是卫生监督部门检查的重点对象，也是学生家长.在意的问题，所以，无论是食物还是餐具的清洗..都要是要求标准中的细致及细致，具体的..清洗方法如下，希望大家重视，那么小编就给大家讲解一下吧
一、正确的厨房器具..方法和技巧
1、煮沸后洗餐具清洁..，放在一个大锅内，加水，水不要过分餐具的深度。添加大火烧开，烧开，继续煮30分钟，自然冷却，也可以使用。

2、蒸汽..：将餐具按尺寸清洗干净，放在干净的大笼子抽屉上，盖上盖子，用火蒸。采用自然冷却法对餐具进行冷却。使用时，不要用脏布擦拭，使餐具受到污染，再次成为感染源。

二、厨房设备清洗制度制定
1、餐室餐具是指顾客就餐时使用的器具。
2、从事食堂工作人员必须持有职业健康证洗碗。
3、重复使用的餐具必须用清水洗净，除去残渣，再用清洗剂清洗。用清水冲洗后，可以..。
4、煮沸..：把洗好的盘子放在100°c的水中煮10分钟。
5、红外线..：的洗涤餐具放入机壳的..，将温度保持在100℃，..时间少于15分钟。

6、药品..：对不适合热..的餐具，应用..剂..。..剂的浓度和时间必须严格按照《..剂使用说明书》执行。

7、使用的清洗剂和..剂应当..无害，批号在省级以上，有效期内。
8、一次性餐具应符合卫生要求，防止使用前的污染。
9、清洗后的餐具..应及时储存在柜中。
10、及时清理餐具清洗..间，及时清运垃圾和食品残渣，及时倒垃圾桶。
以上就是全部的解释,如果您想要了解更多关于公司的相关知识,请咨询网站客服

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