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厨房设备的消毒及清洗方法分享

所属分类:公司热点    发布时间: 2020-12-17    作者:四川寸金
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为了..学生用餐..降低或防止学生食物中毒,学校食堂的卫生..这块一直是卫生监督部门检查 的重点对象,也是学生家长.在意的问题,所以,无论是食物还是餐具的清洗..都要是要求标准中的细 致及细致,具体的..清洗方法如下,希望大家重视,那么小编就给大家讲解一下吧
一、正确的厨房器具..方法和技巧
1、煮沸后洗餐具清洁..,放在一个大锅内,加水,水不要过分餐具的深度。 添加大火烧开,烧开 ,继续煮30分钟,自然冷却,也可以使用。

2、蒸汽..:将餐具按尺寸清洗干净,放在干净的大笼子抽屉上,盖上盖子, 用火蒸。采用自然冷 却法对餐具进行冷却。使用时,不要用脏布擦拭,使餐具受到 污染,再次成为感染源。


二、厨房设备清洗制度制定
1、餐室餐具是指顾客就餐时使用的器具。
2、从事食堂工作人员必须持有职业健康证洗碗。
3、重复使用的餐具必须用清水洗净,除去残渣,再用清洗剂清洗。用清水冲洗后,可以..。
4、煮沸..:把洗好的盘子放在100°c的水中煮10分钟。
5、红外线..:的洗涤餐具放入机壳的..,将温度保持在100℃,..时间少于15分钟。

6、药品..:对不适合热..的餐具,应用..剂..。..剂的浓度和时间必须严格按照《..剂使 用说明书》执行。


7、使用的清洗剂和..剂应当..无害,批号在省级以上,有效期内。
8、一次性餐具应符合卫生要求,防止使用前的污染。
9、清洗后的餐具..应及时储存在柜中。
10、及时清理餐具清洗..间,及时清运垃圾和食品残渣,及时倒垃圾桶。
以上就是全部的解释,如果您想要了解更多关于公司的相关知识,请咨询网站客服