厨房设备的种类非常多，主要可以分为储藏设备、调理设备、制冷设备、食品机械、运输设备等，除此之外，还有商用厨房设备和家用设备。另外，厨房设备在日常使用过程中，一定要正确操作，避免造成危险。下面就由小编来给大家详细介绍一下厨房设备的分类，常见的错误操作有哪些？

一、厨房设备的主要分类？

1、热厨区包括：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉等；
2、储藏设备：其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤..设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温..柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿；
5、食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等；
6、制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等；
7、运输设备：升降机、传菜梯、餐梯等。
厨房设备还可以根据用途分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内使用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业使用的厨房设备。商用厨房设备因为使用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价格也较高。

二、厨房设备常见的错误操作?

1、炉灶..使用
错误操作：未将灶台上面盛有热油的锅具拿下来，直接进行电子打火启动；
造成后果：在未查明炉灶内火种是否早已熄灭，燃气在炉膛内积存，冒然打火会造成“爆燃（崩锅）“；
正确操作：先将排烟打开，将灶面上的锅具移走，将炉膛内可能积存的燃气排出，然后进行点火。
2：蒸煮炉除垢
错误操作：水箱里面的水不经常放掉，不进行水垢清理：
造成后果：水垢积存很多，产生类干烧，将水箱内胆烧漏；
正确操作：厨房凡是涉及水加热的设备（例如：海鲜蒸柜）
3：开水机除垢
错误操作：不换水、不除水垢；
造成后果：水垢将加热管包死，温度过高使得加热管爆裂。
正确操作：定期除水垢，手动清理注意防止碰坏内壁；使用除垢粉除垢之后，多进行几次冲洗，防止残留除垢剂对水箱内胆进行腐蚀。

以上就是小编给大家介绍的厨房设备的分类，常见的错误操作有哪些？希望小编的总结能帮到大家。有问题可以在网站下方留言咨询哦。