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厨房设备维护保养方法?

所属分类:公司热点    发布时间: 2020-10-16    作者:admin
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  厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备的安全运行需要日常和定期维护和保养将保养工作做好,能够减少设备的故障、延长使用年限,从而节约成本、降低维修费用。下面小编来介绍一下厨房设备维护保养方法?
厨房设备
  厨房设备的维护保养可以分为日常保养和检修制度

一.日常维护保养工作主要以部门的使用、操作人员为主来执行。工程部应配合人事部门制订培训计划,针对性的对操作人员进行设备、设施方面的日常维护、操作技术(能)等等的培训工作,还应配合使用部门制订正确的操作程序、保养内容,以不断提高使用部门对设备的正确使用、维护能力,重要设备的操作、维护程序,经过培训后,还要进行技能知识和保养知识的考核,合格者才能独立使用或操作该设备。

二.厨房台面的日常保养工作
  台面的清洁和保养重点,一般清洁以湿布即可,如有斑点可用厨房油污清洁剂清洗,若为雾面台面,则可使用去污粉及3M菜瓜布(黄色),以划圆周方式轻轻擦拭,同样的方法可应用于被香烟灼烧的情况。另外,还需特别注意不要让粗糙的化学品,如:染料剥离剂、松香油、丙酮等直接接触台面,或是将热锅直接放至台面,这些动作都会损坏台面表面,故应于台面上放置隔热垫以避免此种情形发生。虽然台面容易修护,但还是有些操作上应注意的事项,如切东西时应准备砧板,不要直接在台面上切食物,.后应预防各种损坏,好让厨具永保如新。


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