商用厨房设备类型多种多样,类别较为复杂,仅中餐厨房设备、设备、电器和炊事工具、日常用品就十分多,再加外国厨房设备、日常用品,就更为繁杂,难以尽数.分类方法各有不同,类别界限也没那么容易界定,还存在一种设备同时具有两种类别的特征.

    那么小编就给大家讲解一下吧

    一、 商用厨房设备其大致可分为五大类:灶具设备、排烟通风设备、调理设备、机械类设备、制冷保温设备.

    灶具设备:目前用的比较多的是天然气或者液化气灶.其中,.常见产品有,双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等.日韩式厨房还要用到铁板烧设备等.这些燃气设备一般要经过相关的检测,方可使用.随着电磁技术的发展,现在已有一少部分厨房开始使用电磁灶具,绿色环保,节省成本,将是未来的发展趋势.

    排烟通风设备:为了食物卫生和厨房人员健康,排烟系统是每个厨房必备的必备设施.常见的设备有豪华烟罩,运水烟罩,油烟净化器,风机等设备,此类的设备的安装要根据燃气设备的多少以及面积来测算,必须大于燃气设备面积的20%以上,才能保证空气的质量.卫生部门也有专门的抽查检测.

    调理设备:此类设备数量比较多,名称也很多,主要有这么几种:工作台架子.用来切菜、放蔬菜、米面等.常用到的有操作台、米面架,3-5层菜架,面案工作台,水池等设备,以不锈钢制品为主.

    机械类设备:这里主要用到的是一些小型的机械类的设备,比较常用的产品有切片机,搅拌机,和面机,压面机,豆浆机,咖啡机,制冰机等产品,这些机械品牌种类很多,功能也参差不齐,一般是要根据厨房的档次需要来配备的.

    二、商用厨房三大设计要点:

    节能环保:以前很多商用厨房都会使用煤来作为燃料,污染更高,而现在商用厨房设备大多都是采用燃油,燃汽作为燃料,更加环保.像专业的酒店厨房设备一般都会配备商用节能灶,大多可节能30%-60%以上.

    防火能力:厨房在做饭时经常会和明火接触,所以为了保障商用厨房设备的安全使用,佳诺厨房设备生产厂家在设计商用厨房设备时都会在设备外层覆盖不燃及阻燃材料,提升设备的防火能力.

    卫生防护:厨房在沾染油烟的情况下很容易招蟑螂、老鼠等,所以商用厨房设备厂家一般都会在设备上增设防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的卫生防护设置.

    以上就是"商用厨房设备三大设计你一定要看!"全部的解释,如果您想要了解更多关于公司的相关知识,请咨询网站客服