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成都厨房设备浅析机场商用厨房工程

所属分类:公司热点    发布时间: 2020-12-07    作者:四川寸金
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假如在您还没有做过机场厨房设备工程之前,您只是把他当作一般的社会餐饮或企事业单位的厨房设备工程,那么恭喜您,保您稳赚不赔,.好的结果就是平分。由于机场的工程比我们平时做的还少,有些社会餐饮或企事业单位的厨房设备工程。签署合同前,一切看起来都像是正常工程的样子。所以,需要注意哪些方面呢?

..点:晚上施工,机场基本上所有的工程,包括厨房工程都是晚上施工,那么在这一点上您在报价的时候就得把晚上施工的费用给算进去了,不然一开始你就蒙圈了。我们公司在保安机场接了一单,虽然已经把晚上施工的费用算进去了,但还是远远不够,这部分不比我们正常在外面的施工那么简单。我们三德在做预算的时候感觉已经加的够多了,实际呢?还不够,也许要加在外面晚上施工单价的3倍才能持平。



第二点:搬运麻烦,大家都知道,搬运厨房设备不就是卸车后直接搬到厨房了吗?.多就是再上个电梯。然而机场不是这样的,首先是把厨房设备运输到集中卸货区,完了就是无休止的排队等待,等到了我们进场的时候,得有更多的人在有限的时间完成过安检的工作,我们从卸货区把设备搬运到施工地点,一趟就得花40分钟,好在有推车。你说这样的搬运您能折腾几次。
第三点:施工手续繁琐,这第三点会在施工的时间上占用很多时间,所以为什么要报3倍以上的施工费用。每一天得申报一次,而且这只是施工的申报。还有就是施工证件的办理,每一个工作人员的工作证是有时间限制的,一般可以7天一次,并且在快到期之前需要提前更换,而且你还要注意是不是周末,如果你刚好卡在周末去办证去施工,那么那天你就白去了,没有人在周末为你办理这些手续。所以厨房设备工程施工时间过长就是卡在这些繁琐的施工手续上面。
...重要的切记,不要带打火机,有时候如果你带了打火机被检查出来,并且很晚的情况下,有可能那天也不能正常进入施工现场进行施工,还有可能要承担高额的罚款。
机场中央厨房的设计标准!

中央厨房,也称为食品配送中心,是一个独立的设施和设备工厂。中心厨房的设计应符合本规范的要求,设计和策划的问题也应做好。只有这样才能提高工作效率,节约大量成本。今天,我将详细介绍中央厨房设计规范的内容。



1、选址。当进行中央厨房设计中,..选择的好地方,优选在不存在湿气的,存在的地方的供电,供水和排水的条件下,通过不污染所包围。为了从污水池,污水池,厕所和垃圾场等25米污染,也不能有灰尘,气体和放射性物质的有害影响。
2、设计前做好准备。中央厨房设计前,要有相关的原图,如现场的整体建筑结构图、水暖原图等,同时还要了解相关部门的具体要求,并对周边餐饮相关设计进行研究。
3、位置、布局和区域要求的设置。中心厨房设有粗加工、制面、切割、冷却、蒸煮、分配和贮存、包装和消毒、储藏室、清洁工具存放、更衣室等。每个地方需要设置在室内并独立分开。
4、对于盘的制备和冷却食品包装,贮存等,以独占食品加工之间分别设置。地方各加工操作,需要被合理为了进入原料,加工,半成品,烹饪和包装等的分布。
在中央厨房的设计中,必须按照设计规范进行操作,并在设计前做好准备,以保证中央厨房设计的顺利进行。放置食品时,要注意合理存放,不得交叉污染。