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餐饮业厨房功能区如何划分,餐饮业要如何选择油烟净化系统?

所属分类:公司热点    发布时间: 2021-12-30    作者:admin
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餐饮业厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区.
1、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;
2、储藏设备:其分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;
3、洗涤..设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温..柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;
4、调理设备:主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
5、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
6、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;

7. 运输设备:升降机. 传菜梯、餐梯等;

二、餐饮业要如何选择油烟净化系统
1、选购油烟机,.好选择油烟净化一体机.
2、其次选购服务.油烟检测不达标,火灾隐患都是问题.选择全包服务的公司.遇到问题有人解答.维修找得到人.对机器的维护不用操心.
3、还有一个应环保局要求,油烟机总是一改再改,花费了大量精力人力财力,还是超过排放.选购一个随时低于排放标准的,使用时间长的是商家的...
4、用前端的真无油油烟净化器,升级整改的..是前端.不用清洗油烟管道.杜绝火灾隐患.这些都是商家选购需要注意的对方.
以上就是关于“餐饮业厨房设备如何划分,餐饮业要如何选择油烟净化系统?”的介绍,希望可以帮助到您。