厨房是一个餐饮店的核心部分，和多人对于厨房也是比较关注好的，想要让厨房设备发挥好作用，就需要在前期设计过程做..。
一、..厨房设备设计要求要满足哪些条件
１、厨房人员定义及..厨房系统要求。
２、..厨房、仓库和食品储藏场地要求、特殊房间要求和更衣室要求的选址、场地布置、分隔和面积要求。
３、食品加工区的地面、排水要求、墙、门、窗、吊顶要求。
４、洗手、清洁设施要求和餐具清洗..、清洁设施要求。
５、对设备、工具和容器、食品原料、清洁工具和清洁池的要求。
６、垃圾暂存设施及卫生间设置要求。
７、对通风、排烟、采光、照明设施的要求。
８、运输设备要求。

９、食品检验和样品留样设施、设备和人员的要求。

二、..厨房设备规划实施有哪些要求
..厨房设备的照明应高于７５０lux，属于检查和检查工作区域。它应保持在１５００lux以上，否则，应加保护盖以防止灯泡破裂，停电照明应符合消防法规。..厨房的地板应为..，耐热，坚硬，不透水，不吸收，耐磨且不光滑的地砖，并应有适当的排水坡度。..厨房的排水沟应配备防止老鼠或其他生物入侵的设施，沟渠板不得生锈或光滑。水沟的底部必须具有适当的曲率和倾斜度，并且没有废水可以倒流。沟渠中不得有水，电，煤气管等管道。
..厨房设备的屋顶应平整，无裂缝且易于清洁，以防止灰尘积聚。如果有A形屋顶结构，则应安装天花板并保持气密。材料应为白色，防水，..且光滑，以减少昆虫生长的机会。..厨房的墙壁应平整且无裂纹，并且应使用不吸收，耐酸且易于清洁的建筑材料在距地面１２０厘米的位置建造。墙壁和地面应至少有３厘米或更大的圆弧，以利于清洁和..操作。
..厨房的门，窗和通风口应配备防止啮齿动物和昆虫侵入的设施，并且门应自动关闭。应安装空气幕或蝇幕，主要是汽车的动线门应配备防撞垫，纱窗或通风口应配备易于拆卸和防锈的纱窗，且网眼尺寸要大应该适当。
..厨房应有足够的供水和储水设备，并符合水质标准。例如，清洁水和饮用水之间的区别应该以明显的颜色来区别。地下水和水净化设备应远离污染源。储水塔应经常上锁和清洁。应使用..，不透明的储水塔。..厨房的所有配电管线应按照标准施工规则进行施工，电源插座必须防水，电压不同，应有明显的标志和漏电的电源系统。
此外，..厨房设备必须配备一定数量的明火加热设备。在烹饪原料的过程中，一些干燥的原料需要进行热处理以增加其毛发，新鲜的原料被宰杀和脱毛。例如，大黑参必须在发送前进行烤制，猪脚必须用火燃烧。因此，非常必要在..厨房的适当位置配备明火加热设备。当然，如果有加热装置，应注意加热源的..性和所产生烟气的去除。这些都是设计师考虑的范围。
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