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厨房设备如何才能做到节能,商用厨房设备维修费怎么计算?

所属分类:公司热点    发布时间: 2022-03-17    作者:admin
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现在的厨房设备选购主要看质量和节能。毕竟厨房设备不可以经常维修更换,会直接影响餐厅的营业状况,而且厨房一般空间狭窄,设备又高温高热高压,..比什么都重要。..小编就来说说厨房设备的相关内容,希望可以帮到大家。
1、通常炒灶的节能方法有炉头节能、炉膛节能,小炒灶还有防空烧节能。
2、蒸柜、蒸炉通常都使用蒸汽机节能。
各种方法中炉头节能是常见。也有采用综合节能的,如奥科鑫厨房设备节能灶就是采用炉头节能、炉膛节能加上防空烧几种节能方式结合,所以节能率相当高。
商用厨房设备节能炉灶是指酒店、餐饮企业使用的节能炉灶,此类节能炉灶又分为几个种类:
1、使用节能炉头的节能炉灶。酒店炉灶一般都是红色火焰,原因是燃烧率低,奥科鑫生产的一体化节能灶,该燃烧灶改变了了风机和节能炉头,具有火焰猛、紫火燃烧,热值高等特点。
2、使用节能炉膛的节能炉灶。目前有红外线反射炉膛、聚能铁炉膛、热反射盘炉膛。
3、采用免空烧技术的节能炉灶。厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费,一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间,免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题,达到“锅到火起,锅离火熄,避免空烧“的节能效果。

4、蒸汽发生器技术:用较小的水管代替锅底,改炉头加热的方式为火排加热,加上电子打火,这样可以减少烧水的体积,并利用燃烧尾气的热量,俗称“水包火”,加快出蒸汽的速度,出气控制较为灵活,基本可以节能20-30%。使用酒店节能炉,节能效果好的一个炉灶每个月可以为酒店节省数百元,有的酒店一个灶每个月甚至能省两、三千元,客户对炉具的节能改造投资通常几个月内就能收回,选择质量好、节能率高的节能炉是酒店一个好的投资项目。

二、商用厨房设备维修费怎么计算
1、是专门的商用厨房设备维修公司,24小时负责这些工作。其费用包含零部件费用、工时费、运输费、利润等,针对不同地区,其费用差别很大。
2、是生产这些设备的商用厨房设备厂家,有专门的售后服务人员。这类维修费用比前者低,保修期内..维修。过了保修期,只收取零配件和人工费用,而且零配件的价格也较低,所以在维修时,应选后者。
3、商用厨房设备之所以维修除了应用寿命限制外,大多是因人们的不正当操作或缺乏保养而造成。平时在使用完毕后,要及时清理垃圾,保持干燥、干净;对于不锈钢厨房设备,要避免酸碱性强的物质与其接触;对于一些机械类的设备,除了干净外,应在不使用时,切断电源;排烟系统要定期清洗油污和调换油网。只要我们平时注意其保养,厨房设备维修的频率将大大降低。
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