对于经营餐饮酒店和企事业单位食堂,美食城等都会用到大量的厨房设备和厨具,那么对于经营非常重要的组成部分厨房设备就更需要注意,有很多经营者就不会选择设备材质,..小编就来说说"厨房设备"的相关问题,希望可以帮到大家.
一、厨房设备里设备选择材质如何选择
1、不锈钢厨具:不锈钢厨具为现代人所推索,在餐饮业得到越来越广泛的应用,不仅仅是因为它不容易生锈,不锈钢厨具还具有其他许多优点,比如导热快、惠饪效率高不容易磨损造型和功能多样适合现代餐饮业的发展需要另外,从健康角度来看,不锈钢厨具也比铝质厨具更稳定,更利于人类健康
2、木质厨具:木质厨具的优点是隔热性好,不容易伤手,材质也相对柔和,不提伤锅面等等;但是木质顾具也有其不可避免的缺点,比如长久使用容易沾上细,而且质量不好的木质厨具容易受到损坏;及时是稍微损伤之后,表面不够光滑,因此清洁起来也有一定困难.

3、铝厨具:在不锈钢厨具推使用之前,铝厨具普经市场厨具的主流.其优点大多和不锈钢厨具有相似之处,但是.近科学研究发现,铝厨具中的铝离子不能盛放强酸或者碱性食物,在正常的煮饭、烧水、煮汤的时候,也会溶出不少铝离子.而铝离子会加速人体的变老,甚至导教老年痴呆定.因此,长期使用铝厨具对人体危害不言而喻.

二、厨房设备是如何维护的
1:烤箱维护
每天清洁烤箱表面,并检查所有回路是否畅通.保持所有零件和开关的连接...您的工作效率.
2:修理烤箱
每天清洁铁框和不锈钢范围,以..范围的表面光洁度.食用油和其他杂质会腐蚀炉灶表面.经常清洁天然气喷嘴.
3:握铁
每天清洁钢板,经常检查和修理炉排版的天然气喷嘴,并保持清洁.每15天调整一次喷嘴和天然气打火机.如果是电熨斗,请检查线路是否已解锁.保持零件和开关的连接完整.
4:油炸锅的维护
每天清洁油炉的内壁并过滤.每15天调整一次喷嘴和天然气打火机.如果是电炸锅,请检查线路是否畅通.保持零件连接和开关完好无损.检查排水管接头.
5:化油器维护
每天清洁内壁和蒸发器隔板,每15天检查一次蒸汽管线阀和空气/天然气混合装置.
6:冷冻室维护
每天保持冰箱内外清洁,每7天除霜一次.经常检查电源和温度控制设备.使冰箱压缩机保持正常运行.
以上就是本篇“厨房设备里设备选择材质如何选择，厨房设备是如何维护的？”的全部内容，想要了解更多，请持续关注本站。