商用厨房设备的照明设计

    1、厨房照明是一项专业技术工作,由专业技术人员根据规范标准要求设计施工.

    2、厨房工作人员应提出照明要求,技术人员应根据实际需要设计施工.厨房照明一定要结合实际情况,因为厨房一般情况下处比较阴暗的位置,大型设备林立,遮挡自然光线,必须结合设备布局确定灯光位置与照度.

    3、充分利用自然采光和顶侧采光,不仅仅是节约能源,还对厨房工作人员健康有利.

    4、应选择适合厨房使用的灯具,合理确定安装位置,方便厨房人员工作.使用节能效果较好的灯具和材料,以达到较好的设计效果.

    5、按各工作间的规范要求和使用功能设计不同的光强分布,使各项工作照度、照度均匀度、光源颜色适合工作需要,使照明设计与装饰设计效果相协调,更符合厨房工作的需要.

    6、在厨房照明设计中,采用新的照明技术,遵照国家的有关技术标准和规范,以满足厨房各项功能的要求.

    7、由于厨房的烟气、水蒸气比较大,在灯罩、灯具上容易凝结水雾与油烟,很快就会降低照明效果,因此,应适当提高灯光密与照度.

    8、对于重点工作点位,适当提高亮度.排烟罩一般低于棚顶照明灯具,排烟罩和厨师身体阻挡大部分灯光,因此在排烟罩内应设置照明灯,或采用斜射到灶台的灯光,有利于炒菜操作.精雕细刻的刀工位置也都应该有特殊的照明设计.照明灯光应该保证重点位置,每个工作间都有不同的重点,应该分析后设计灯光位置.

    9、厨房不宜长时间使用临时照明或临时拉线安装灯具,应该在厨房设计时就考虑一些特殊的要求,为灯具临时使用设计一些插座.

    10、低于1.8m的灯具要具有防撞、防碎的功能;高于1.8m的灯具要有容易拆洗的灯罩.

    11、厨房照明灯具应选用效率高、利用系数高、配光合理、保持率高、防潮或带防水灯头的开敞式灯具.

    12、在潮湿的场所,应选用相应防护等级的防水灯具或带防水灯头的开敞式灯具.厨房的灯具应选用易于清洁的类型,如玻璃或搪瓷制品灯罩配以防潮灯口,并宜与餐厅(或方厅)用的照明光源显色性相一致或接近.

    13、在有腐蚀性气体或蒸汽的场所,宜采用防腐蚀密闭式灯具.若采用开敞式灯具,各部分应有防腐蚀或防水措施.

    14、在高温场所,宜采用散热性能好、耐高温的灯具.有些排烟罩内安装了防雾防爆灯,但灯罩易凝结水雾和污油,不及时清理就会滴落在食品上.

    关于上映厨房设备照明设计的六个建议!

    首先、日常操作中厨房环境大都沉浸在潮湿环境中,并且做饭的过程中,油烟、杂物也难免会造成各种厨具沾染污渍.因此,厨房灯具的清洁次数势必要比其他房间的灯具多.所以,厨房不管用吸顶灯,还是吊灯,造型上都要尽可能的简洁,比如,要选择光面的灯具,而非造型多的灯具.

    其二、如果你对原始元素感兴趣,不妨考虑直接用光源,比如钨丝灯(白炽灯).可以借助其温暖的光线,制造良好的审美效果,在现代化的厨房装修设计中展现.原始和美感.

    其三、如果有照明的玻璃柜,其实可以选择安装玻璃架子,将功能等镶嵌其中,直接照到整个厨房和橱柜.

    其四、需要注意的一点,我们在安装厨房灯具时要确保悬坠式的照明灯具是高于头部的.如果不确定以后是不是会调整,可以考虑做一个可调节高低的绳子或链子,让日后的上下移动变得更便捷.

    其五、橱柜本身所带的镶嵌型功能灯,虽然时常打开并不环保,但是在特殊情况之下出现在操作区域附近,非常有利于厨房操作的正常进行.

    .后、厨房的操作区尽量有单独的照明灯具,切忌开灯时人影挡住操作区.比如,我们可以在橱柜底部嵌入射灯或灯带